Himbeeren

Himbeeren sind in unseren Hofläden von Saisonbeginn (ca. Mitte Mai) bis zum Beginn der Frostperiode aus eigenem Anbau verfügbar. Um einen frühen Erntebeginn zu ermöglichen, wachsen zuerst die Pflanzen im Kalthaus in Büderich. Danach werden die Freiland-Kulturen geerntet und zuletzt die Himbeeren aus Frigo-Kulturen. Über eine Kältelagerung haben wir das Wachstum der Himbeerpflanzen um mehrere Wochen verzögert. Nach der Pflanzung dauert es dann ca. 12 Wochen, bis die Ernte beginnen kann. Eine Besonderheit der Himbeeren: Die Pflanzen tragen an den Ruten, die für die Ernte im Folgejahr bestimmt sind, schon im Herbst des aktuellen Jahres sog. „Vorblüten“ und dann Früchte, die bis zum Frost geerntet werden.